Bien plus qu’un simple besoin physiologique, l’alimentation touche autant à la santé, à l’environnement et au plaisir qu’elle est un phénomène social, culturel et économique.
Comment les scientifiques du CNRS produisent des connaissances essentielles pour protéger les milieux naturels, renforcer la santé publique, ou encore préserver les cultures des territoires...